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威海是魯菜的發(fā)源地之一,歷史悠久,以烹制海鮮著稱,特別是小海貨的制作更具特色。威海菜肴特別講究刀功、拼擺花樣、火候和味道,以清鮮、脆嫩、原汁原味見長。烹飪方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等,主要風味菜有紅燒海參、手扒對蝦、芙蓉干貝、紅燒海螺、油爆“天鵝蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉魚、油炸萬壽菜、威海清湯等。威海是中國最早與韓國通航的城市,因此來威海的韓國人不少,隨之而來的是韓國式的餐館,也算威海餐飲一大特色。... 閱讀全文   小浦 最后修訂
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