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韶關(guān)是多民族聚居的地區(qū)，大部分是漢族，此外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個少數(shù)民族，因而這里的菜肴也風味各異，博采眾家之長。用料龐雜，選料精細，技藝精良， 善于變化，風味講究，清而不淡， 鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，擅長小炒。南雄和翁源的菜是非常有名的，游客到了以后不妨品嘗一下。 爆炒山坑螺：到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。... 閱讀全文   joyceee 最后修訂